现代社会和科技的变化有助于推动中央厨房行业的增长，各种变化(例如工作时间变长和减少食品浪费)都对中央厨房市场的强势增长发挥着作用。制造商现在面临的挑战是让消费者信服，他们的产品除了方便以外还有更多的营养优势。作为向客户提供服务的一部分，博邦的技术专家帮助客户对食品的加工环境进行有效规划，能更好地保持调理品的营养价值，根据客户的健康需求进行改变，实现客户利益最大化。

      温度调控

      各工序的设计应遵循防止微生物大量生长繁殖的原则，通过温度调控抑制微生物的繁殖及存活，从而保障加工环境的卫生安全。随着温度降低，微生物细胞内酶的活性随之下降，使得物质代谢过程中各种生化反应速度减慢，因而微生物的繁殖速度 也随之减慢。大多数酶的化学反应的Q10为2-3，也就是说温度下降10 ℃，其活性就削减1/3~1/2。专注于食品工业的我们更加有经验为各功能工序而设计最佳的温度调控。

      气流的调控

      气流的有效调控，能确保洁净区与非洁净区、生加工区与熟加工区等不同功能区域有效的气压隔断，避免物流动线下的交叉传染。在换气通风需求下，采用洁净及消毒处理的新风保障措施，能有效维持生产环境的洁净要求标准。

      湿度调控

      空间微生物的繁殖除了温度还跟湿度相关，在食品工业制冷中，如何做到满足制冷温度下各功能间相对湿度的控制?如何避免车间存在冷凝水的产生?多年的外资食品工厂建设经验，让我们掌握了不同程度的车间湿度措施设计及实施技术。